http://www.tarte-au-chocolat.la-recette.net/ Des recettes gourmandes de tarte au chocolat 2011-01-14T18:41:00+00:00 PluXml 5.0.2 fr http://www.tarte-au-chocolat.la-recette.net/index.php?article8/tarte-chocolat-pralinee 2011-01-14T18:41:00+00:00 admin <p>Ingrédients pour la recette de la <strong>tarte au chocolat pralinée</strong> : <ul> <li>1 pâte sablée</li> <li>200 grammes de "pralinoise"</li> <li>1 paquet de crêpe dentelle type gavotte</li> <li>200 grammes de chocolat pâtissier</li> <li>200 grammes de crème fraîche liquide</li> <li>environ 200 grammes de beurre en morceaux assez fins</li> </ul> </p> <p><script type="text/javascript"><!-- google_ad_client = "ca-pub-2371734338352595"; /* Tarte au chocolat */ google_ad_slot = "6904673136"; google_ad_width = 336; google_ad_height = 280; //--> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></p> <p>La <strong><a href="http://www.tarte.la-recette.net/" title="recette tarte sucrée">recette tarte</a></strong> au chocolat pralinée: <ol> <li><strong>Préparer la pâte sablée :</strong></li> <li>Etaler la pâte dans un plat à tarte, placer une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, en la maintenant en place à l'aide de légumes secs (riz, haricots...).</li> <li>Faire cuire la pâte pendant 12 minutes, à 190° Celsius (thermostat 6-7), puis, retirer le papier et les légumes, et continuer la cuisson 10 minutes.</li> <li>Pendant ce temps, écraser les crêpes dentelles sous forme de paillettes.</li> <li>Faire fondre la tablette de pralinoise au micro-ondes, avec une cuillère à soupe d'eau (40 secondes environ), mélanger, puis ajouter délicatement les crêpes dentelles émiettées.</li> <li><strong>Pour la ganache :</strong></li> <li>Faire bouillir la crème fraîche liquide dans une casserole.</li> <li>Casser la tablette de chocolat pâtissier en petits morceaux, puis verser la crème fraîche dessus, et mélanger avec une cuillère en bois.</li> <li>Une fois que la pâte est homogène, incorporer le beurre, et s'arrêter quand la pâte "se tient".</li> <li>Une fois que la pâte sablée a un peu refroidi, étaler la préparation (pralinoise + <strong><a href="http://www.crepe.la-recette.net/" title="recette crêpes">crêpes</a></strong>) dessus et l'applatir à l'aide d'une cuillère à soupe.</li> <li>Puis, déposer la ganache (toujours en aplanissant) sur le dessus, avec la cuillère à soupe.</li> <li>Placer la tarte au frigo avant dégustation, et la sortir 30 minutes avant pour qu'elle soit plus facile à couper.</li> </ol> </p> <p>Bon appétit.</p> http://www.tarte-au-chocolat.la-recette.net/index.php?article7/tarte-au-chocolat-blanc 2011-01-14T18:37:00+00:00 admin <p>Ingrédients pour la recette de la <strong>tarte au chocolat blanc</strong> : <ul> <li>1 pâte sablée sucrée</li> <li>300 grammes de chocolat blanc</li> <li>50 centilitres de crème fraîche</li> <li>4 jaunes d'oeufs</li> </ul> </p> <p><script type="text/javascript"><!-- google_ad_client = "ca-pub-2371734338352595"; /* Tarte au chocolat */ google_ad_slot = "6904673136"; google_ad_width = 336; google_ad_height = 280; //--> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></p> <p>La <strong><a href="http://www.tarte.la-recette.net/" title="recette tarte sucrée">recette tarte</a></strong> au chocolat blanc: <ol> <li>Préchauffez le four à 200° Celsius.</li> <li>Disposez la pâte dans un moule à tarte de 25 centimètres de diamètre.</li> <li>Piquez la pâte avec une fourchette et recouvrez de papier sulfurisé.</li> <li>Faites la cuire à blanc, lestée de poids ou de riz pendant 5 minuutes.</li> <li>Retirez les poids et le papier sulfurisé et remettez au four 6 minutes, la pâte doit être bien dorée.</li> <li>Faites fondre le chocolat avec la crème fraîche sur feu doux.</li> <li>Hors du feu, ajoutez les jaunes d’oeuf en remuant énergiquement. Versez la préparation sur le fond de tarte.</li> <li>Réduisez le thermostat à 140° Celsius et enfournez 25 minutes.</li> <li>Placez au frigo pour que la tarte soit bien ferme.</li> </ol> </p> <p>Bon appétit.</p> http://www.tarte-au-chocolat.la-recette.net/index.php?article6/tarte-au-chocolat-et-a-l-orange 2011-01-06T11:18:00+00:00 admin <p>Ingrédients pour la recette de la <strong>tarte au chocolat et à l'orange</strong> : <ul> <li>1 pâte sablée</li> <li><strong>Garniture chocolat orange</strong></li> <li>3 oeufs</li> <li>140 millilitres de crème épaisse</li> <li>60 grammes de <strong><a href="http://www.muffins.la-recette.net/index.php?article26/muffins-coeur-de-nutella" title="recette muffins au coeur chocolat">chocolat fondu</a></strong></li> <li>2 cuillères à soupe de cacao</li> <li>165 grammes de sucre</li> <li>1 zeste d'orange</li> <li>1 cuillères à soupe de cointreau</li> <li><strong>Ganache chocolat</strong></li> <li>140 grammes de chocolat noir</li> <li>60 millilitres de crème épaisse</li> </ul> </p> <p><script type="text/javascript"><!-- google_ad_client = "ca-pub-2371734338352595"; /* Tarte au chocolat */ google_ad_slot = "6904673136"; google_ad_width = 336; google_ad_height = 280; //--> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></p> <p>La <strong><a href="http://www.tarte.la-recette.net/" title="recette tarte">recette tarte</a></strong> au chocolat et à l'orange: <ol> <li>Battre les oeufs, le zeste, la crème, le sucre, le cacao, le chocolat fondu et la liqueur. Mélanger.</li> <li>Une fois le fond de tarte cuit et refroidi, verser la garniture et enfourner à 160° Celsius (thermostat 5/6) jusqu'à ce que le mélange se fige.</li> <li><strong>Ganache chocolat :</strong></li> <li>Faire fondre à feu doux le chocolat et la crème et napper sur la <strong><a href="http://www.tarte.la-recette.net/" title="recette tarte sucrée">tarte refroidie</a></strong>.</li> <li>Garder au frais.</li> </ol> </p> <p>Bon appétit.</p> http://www.tarte-au-chocolat.la-recette.net/index.php?article5/tarte-chocolat-verveine 2011-01-06T11:18:00+00:00 admin <p>Ingrédients pour la recette de la <strong>tarte chocolat verveine</strong> : <ul> <li><strong>Fond de tarte :</strong></li> <li>95 grammes poudre d'amandes</li> <li>75 grammes sucre glace</li> <li>30 grammes de beurre</li> <li>55 grammes chocolat noir</li> <li>3 centilitres d'eau</li> <li><strong>Crémeux au miel:</strong></li> <li>2,5 grammes de gélatine</li> <li>95 centilitres de crème entière liquide</li> <li>30 centilitres de lait entier</li> <li>12 feuilles de verveine</li> <li>1/4 <strong><a href="http://www.tarte-aux-citrons.la-recette.net/" title="tarte au citron">citron râpé</a></strong> <li>1 oeuf moyen</li> <li>30 grammes miel d'acacia</li> <li><strong><a href="http://www.mousse.la-recette.net/" title="recette de mousse au chocolat">Mousse au chocolat</a></strong>:</li> <li>1 jaune d'oeuf</li> <li>10 grammes miel d'acacia</li> <li>7 centilitres d'eau</li> <li>85 centilitres de crème entière liquide</li> <li>65 grammes de chocolat</li> <li>1 cuillère à café d'épices</li> <li><strong>Montage :</strong></li> <li>12 petits oeufs en chocolat</li> <li>1 grosse poire</li> </ul> </p> <p><script type="text/javascript"><!-- google_ad_client = "ca-pub-2371734338352595"; /* Tarte au chocolat */ google_ad_slot = "6904673136"; google_ad_width = 336; google_ad_height = 280; //--> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></p> <p>La <strong><a href="http://www.tarte.la-recette.net/" title="recette tarte">recette tarte</a></strong> au chocolat et à la verveine: <ol> <li><strong>Fond de tarte : Disque chocolat</strong></li> <li>Au robot ou à la main, mélanger la poudre d'amandes avec le beurre froid et le sucre, pour obtenir une consistance sablée.</li> <li>Faire fondre le chocolat, ajouter 3 centilitres d'eau, mélanger à la spatule, puis réunir les deux mélanges jusqu'à obtention d'une pâte homogène.</li> <li>On obtient une boule de pâte que l'on place entre deux feuiiles de papier sulfurisé.</li> <li>Abaisser la pâte suivant un disque de 21 centimètres de diamètre.</li> <li>A l'aide d'une spatule, reformer les bords de la pâte pour qu'ils soient nets.</li> <li>Placer au congélateur pour une heure. Il n'y a pas de cuisson.</li> <li><strong>Crémeux au miel :</strong></li> <li>Mettre la gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir.</li> <li>Faire bouillir le lait, éteindre et y faire infuser la verveine pendant 30 minutes à couvert.</li> <li>Dans une casserole, réunir tous les ingrédients (retirer les feuilles de verveine), porter à ébullition tout en fouettant sans arrêt, la crème doit épaissir.</li> <li>Si des grumeaux se forment, mixer la préparation.</li> <li>Eteindre le feu et ajouter la gélatine essorée, bien mélanger.</li> <li>Couler la préparation dans un récipient rond de diamêtre 18 centimètres, au fond duquel vous avez mis une feuille de film plastique (pour pouvoir la démouler facilement).</li> <li>Vous pourrez vous servir d'un moule à manqué, ou tout simplement d'une casserole.</li> <li>L'essentiel est d'obtenir un disque de 18 centimètres et réserver au congélateur.</li> <li><strong>Mousse au chocolat :</strong></li> <li>Fouetter les jaunes avec le miel et l'eau, jusqu'à ce que le mélange devienne léger et aéré.</li> <li>Au fouet, monter la crème entière liquide (utiliser de la crème très froide).</li> <li>Fondre le chocolat avec les épices (une pincée de cannelle, gingembre, muscade, cardamone et girofle). Laisser tiédir.</li> <li>Incorporer 2 cuillères à soupe de crème montée, bien mélanger à la spatule, puis ajouter le reste de crème en mélangeant délicatement à la spatule.</li> <li>Ajouter la préparation au miel.</li> <li>Réserver au réfrigérateur.</li> <li><strong>Montage :</strong></li> <li>Sur une grande assiette à fond plat, déposer la pâte sucrée au chocolat.</li> <li>Disposer sur le dessus un peu de mousse au chocolat.</li> <li>Poser dessus le disque de crémeux encore gelé.</li> <li>Avec une poche à douille, faire tout le tour un cordon de mousse au chocolat.</li> <li><strong>Décor :</strong></li> <li>Couper chaque oeuf en deux, puis coller ces moitiés d'oeufs sur le pourtour du gâteau, en les plaçant sur la mousse au chocolat.</li> <li>Au centre, décorer avec trois petits oeufs dorés, et la poire rincée et ouverte en éventail.</li> <li>Terminer par quelques paillettes en chocolat.</li> </ol> </p> <p>Bon appétit.</p> http://www.tarte-au-chocolat.la-recette.net/index.php?article4/tarte-au-chocolat-et-a-la-poire 2010-12-06T14:30:00+00:00 admin <p>Ingrédients pour la recette de la <strong>tarte au chocolat et à la poire</strong> : <ul> <li>1 pâte sablée</li> <li>200 grammes de chocolat noir ou au lait</li> <li>1 boîte de <strong><a href="http://www.tarte.la-recette.net/?article31/tarte-aux-poires" title="recette tarte aux poires">demi-poires</a></strong></li> <li>10 centilitres de lait</li> <li>50 grammes de farine</li> <li>90 grammes de sucre</li> <li>3 oeufs</li> </ul> </p> <p><script type="text/javascript"><!-- google_ad_client = "ca-pub-2371734338352595"; /* Tarte au chocolat */ google_ad_slot = "6904673136"; google_ad_width = 336; google_ad_height = 280; //--> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></p> <p>La <strong><a href="http://www.tarte.la-recette.net/" title="recette tarte">recette tarte</a></strong> au chocolat et à la poire: <ol> <li>Dans un saladier, mettez le chocolat faites-le fondre au micro-ondes.</li> <li>Ajoutez les oeufs, lait, farine, sucre.</li> <li>Mélangez, il faut que le mélange soit liquide.</li> <li>Coupez les demi-poires en fines lamelles d'environ 5 millimètres de large.</li> <li>Déroulez la pâte sur un moule à tarte.</li> <li>Versez dedans cette dernière le mélange au chocolat.</li> <li>Ensuite ajouter sur le chocolat les lamelles de poires.</li> <li>Mettez au four pour 40 minutes.</li> </ol> </p> <p>Bon appétit.</p> http://www.tarte-au-chocolat.la-recette.net/index.php?article3/tarte-au-chocolat-blanc-et-aux-framboises 2010-12-06T14:30:00+00:00 admin <p>Ingrédients pour la recette de la <strong>tarte au chocolat blanc et aux <a href="http://www.confiture.au-quotidien.net/recette-de-confiture-de-framboises/" title="confiture de franmboises">framboises</a></strong> : <ul> <li>1 pâte sablée</li> <li>2 jaunes d'oeufs</li> <li>200 grammes de <strong><a href="http://www.gateau-au-chocolat.la-recette.net/?article8/gateau-au-chocolat-blanc" title="gateau au chocolat blanc">chocolat blanc</a></strong></li> <li>quelques framboises</li> <li>1/2 tube de lait concentré non sucré</li> <li>1/2 tube de lait concentré sucré</li> </ul> </p> <p><script type="text/javascript"><!-- google_ad_client = "ca-pub-2371734338352595"; /* Tarte au chocolat */ google_ad_slot = "6904673136"; google_ad_width = 336; google_ad_height = 280; //--> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></p> <p>La <strong><a href="http://www.tarte.la-recette.net/" title="recette tarte">recette tarte</a></strong> au chocolat blanc et aux framboises: <ol> <li>Faire cuire la pâte (la piquer avec une fourchette) pendant 6 minutes dans un moule à tarte en mettant des graines de sésame dessus.</li> <li>Faire bouillir dans une casserole le lait concentré non sucré avec le chocolat blanc en ajoutant environ 3 cuillères à soupe d'eau.</li> <li>Battre les oeufs et les ajouter dans le chocolat.</li> <li>Ajouter le lait concentré sucré. Bien mélanger.</li> <li>Verser la préparation sur la pâte.</li> <li>Mettre les framboises dessus.</li> <li>Mettre au four pendant 5 à 6 minutes.</li> </ol> </p> <p>Bon appétit.</p> http://www.tarte-au-chocolat.la-recette.net/index.php?article2/tarte-au-chocolat-fondant 2010-11-18T18:09:00+00:00 admin <p>Ingrédients pour la recette de la <strong>tarte au chocolat <a href="http://www.fondant.la-recette.net/" title="recette fondant">fondant</a></strong> : <ul> <li>1 pâte sablée</li> <li>200 grammes de chocolat à pâtisserie</li> <li>150 grammes de crème fraîche liquide</li> <li>50 grammes de lait</li> <li>1 oeuf</li> </ul> </p> <p><script type="text/javascript"><!-- google_ad_client = "ca-pub-2371734338352595"; /* Tarte au chocolat */ google_ad_slot = "6904673136"; google_ad_width = 336; google_ad_height = 280; //--> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></p> <p>La <strong><a href="http://www.tarte.la-recette.net/" title="recette tarte">recette tarte</a></strong> au chocolat fondant: <ol> <li>Beurrer un plat à tarte démontable de 20 centimètres de diamètre environ, et disposer la pâte dedans, et laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur.</li> <li>Préchauffer le four à 200° Celsius (thermostat 6-7), et cuire le fond de tarte pendant 10 minutes.</li> <li>Pendant ce temps, couper le chocolat en très petits morceaux et faire bouillir la crème et le lait dans une casserole.</li> <li>Ajouter le chocolat en morceaux, retirer du feu, et mélanger au fouet pour obtenir une masse bien lisse.</li> <li>Ajouter ensuite un oeuf entier battu, et bien mélanger.</li> <li>Verser cette préparation sur le fond de tarte précuit.</li> <li>Faire cuire 15 à 18 minutes dans le four préchauffé à 150° Celsius (thermostat 5), la crème devant être légèrement prise, mais encore tremblotante.</li> <li>Il ne faut pas laisser le chocolat trop cuire, sinon ce serait un peu sec.</li> <li>Pour servir, retirer le cercle et éventuellement la plaque à tarte. Servir tiède ou froide.</li> </ol> </p> <p>Bon appétit.</p> http://www.tarte-au-chocolat.la-recette.net/index.php?article1/tarte-au-chocolat 2010-11-18T18:09:00+00:00 admin <p>Ingrédients pour la recette de la <strong>tarte au chocolat</strong> : <ul> <li>1 pâte sablée</li> <li>1 tablette de 250 grammes de chocolat noir à pâtisser</li> <li>10 centilitres de crème fraîche liquide</li> <li>1 sachet de sucre vanillé</li> </ul> </p> <p><script type="text/javascript"><!-- google_ad_client = "ca-pub-2371734338352595"; /* Tarte au chocolat */ google_ad_slot = "6904673136"; google_ad_width = 336; google_ad_height = 280; //--> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></p> <p>La <strong><a href="http://www.tarte.la-recette.net/" title="recette tarte">recette tarte</a></strong> au chocolat: <ol> <li>Placer la pâte dans un moule à tarte et la faire cuire à blanc environ 25 minutes à 180° Celsius (thermostat 6).</li> <li>Pendant ce temps, faire fondre le chocolat en petits carrés avec la crème dans une casserole sur feu doux, en remuant de temps en temps.</li> <li>Y ajouter le sucre vanillé.</li> <li>Verser cette préparatioin sur la pâte cuite, bien étaler au dos de la cuillère.</li> <li>Couvrir de papier film et placer au réfrigérateur environ 4 heures pour que le chocolat soit bien dur.</li> </ol> </p> <p>Bon appétit.</p>